Ricetta di Masoor Dal Gassi
è un piatto del sud dell'India, preparato con lenticchie rosse e una miscela di spezie. È una ricetta deliziosa e nutriente, che può essere servita con riso o chapati.
Ingredienti
- 3/4 di tazza di masoor dal
- 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma
- sale a piacere
- 1/3 di cocco stretto
- 20 grammi di tamarindo
- 3 peperoncini secchi
- 2 cucchiaini di semi di coriandolo
- ghee a piacere
- 1 cucchiaino di senape
- 3 spicchi d'aglio
- 5 foglie di curry
- 2 peperoncini secchi.
Istruzioni
- Per preparare la ricetta di Masoor Dal Gassi, prima cuoci i lenticchie in una pentola a pressione
- Aggiungi i lenticchia, il sale, il curcuma in polvere e 2-1/2 tazze d'acqua nella pentola a pressione
- Copri la pentola e cuoci fino a quando non raggiunge 2 città
- Dopo essere arrivato alla città, riduci il calore e cuoci per 4 minuti
- Spegni il gas e lascia che la pressione si scarichi automaticamente
- Mettilo da parte
- Ora prepareremo la masala per il gas
- In una piccola padella aggiungi semi di coriandolo e peperoncini secchi
- Fai rosolare per 2-3 minuti
- Dopo che è stato rosolato, tienilo da parte per raffreddarsi
- Dopo il raffreddamento, aggiungi semi di coriandolo, peperoncini secchi, cocco, tamarindo e aglio in un tritatutto
- Aggiungi un po' d'acqua calda, trita e fai una pasta
- Aggiungi questa spezia ai lenticchia e lascia bollire
- Lascia che i lenticchia bollano per 3-4 minuti
- Aggiungi un po' più d'acqua secondo il tuo gusto
- Prendilo in una ciotola e scalda il burro chiarificato in una padella per temperare
- Aggiungi i semi di senape e lascia che schiocchino
- Dopo questo aggiungi aglio, peperoncino secco e foglie di curry
- Dopo aver cucinato per 15 secondi, aggiungilo al dal e mescola
- Servi la ricetta di Masoor Dal Gassi con riso, Chow Chow Thoran e Pachadi per cena
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