Ricetta di Masala di Funghi e Piselli allo Stile del Nord dell'India
Questa ricetta di North Indian Style Mushroom Matar Masala è una deliziosa combinazione di funghi e piselli in una salsa speziata. È un piatto delizioso e saporito che piacerà a tutti.
Ingredienti
- 1 tazza di funghi a bottone tritati
- 1 tazza di piselli verdi (Matar) bolliti
- olio di girasole a piacere
- 1/2 cucchiaino di semi di cumino (Jeera)
- 1/2 cucchiaino di semi di senape
- un pizzico di assafetida (hing)
- 1 cipolla tritata
- 1 cipolla in pasta
- 1 passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di pasta di aglio e zenzero
- 1 peperoncino verde tritato
- 1/2 cucchiaino di polvere di peperoncino rosso
- 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma (Haldi)
- 1 cucchiaino di polvere di coriandolo (Dhania)
- 1/4 cucchiaino di polvere di garam masala
- acqua a piacere
- 2 rametti di coriandolo (Dhania) tritati.
Istruzioni
- Per iniziare a preparare il Mushroom Matar allo stile del Nord India, scaldare l'olio in una pentola a fondo pesante
- Aggiungere semi di cumino, semi di senape e asafoetida
- Lasciarlo sfrigolare
- Aggiungere le cipolle tritate e cuocere per circa uno o due minuti
- Successivamente, aggiungere il trito di aglio e zenzero e far cuocere per 3 minuti
- Dopo 3 minuti, aggiungere il trito di cipolla e i peperoncini verdi e far cuocere per circa 2 minuti
- Dopo 2 minuti, aggiungere il purè di pomodoro e tutte le spezie, tra cui polvere di peperoncino rosso, curcuma in polvere, coriandolo in polvere e garam masala in polvere
- Lasciar cuocere per circa 5-7 minuti
- Nel frattempo, scaldare un po' d'olio in una padella e saltare i funghi per circa 2-3 minuti e far bollire i piselli fino a quando non diventano morbidi
- Dopo questo, aggiungere i funghi saltati e i piselli bolliti alla salsa e aggiungere un po' d'acqua
- Lasciar cuocere per altri 10 minuti
- Una volta pronto, aggiungere le foglie di coriandolo tritate e servire caldo
- Servire il Mushroom Matar allo stile del Nord India insieme a Dal Makhani e Pudina Lahsun Lachha Paratha per un pranzo o una cena durante la settimana
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