Ricetta di Frittura di Kasuri Methi e Patate
Questa ricetta prevede l'utilizzo di Kasuri Methi e patate fritte. Una volta preparato, questo piatto è una deliziosa combinazione di sapori speziati e dolci.
Ingredienti
- 2 tazze di patate (Aloo) bollite e grossolanamente schiacciate
- 1 tazza di pomodori finemente tritati
- 1 1
- 5 cucchiaio di zenzero grattugiato e macinato
- 2 peperoncini verdi tagliati a metà
- 2 cucchiai di Kasuri Methi (Foglie di Fenugreek Secche) (regolare)
- 1/2 cucchiaino di semi di finocchio (Saunf)
- 1 cucchiaino di semi di cumino (Jeera)
- 1/2 cucchiaino di semi di methi (semi di fieno greco)
- 1 cucchiaio di polvere di coriandolo (Dhania)
- 1 cucchiaino di polvere di peperoncino rosso
- 1 cucchiaino di polvere di cumino (Jeera)
- 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma (Haldi)
- 1 cucchiaino di polvere di garam masala
- 2 cucchiaini di Amchur (Polvere di Mango Secco)
- 1 cucchiaio di ghee
- Sale a piacere.
Istruzioni
- Per iniziare a preparare la ricetta di Kasuri Methi Aur Aloo Rasedar, prima cuoci le patate in una pentola a pressione
- Una volta cotte, sbucciale e schiacciale grossolanamente, lasciando alcuni pezzi interi
- Scalda il ghee in un wok a fuoco medio, aggiungi i semi di cumino, finocchio e semi di methi e lascia che sfrigolino
- Aggiungi le foglie di fieno greco secco (kasuri methi) e lascia che il suo aroma si diffonda nell'olio
- Aggiungi la pasta di zenzero, i peperoncini verdi tagliati a metà e salta fino a quando non scompare l'odore di crudo
- Aggiungi i pomodori tritati e salta fino a quando non saranno mezzo cotti
- Aggiungi il coriandolo, la curcuma, il cumino e il peperoncino in polvere e salta per 2 minuti
- Ora, aggiungi le patate schiacciate grossolanamente e due tazze d'acqua e mescola bene
- Regola di sale, polvere di aamchoor e lascia sobbollire la miscela per 5-6 minuti
- Una volta che la salsa si è addensata e ha raggiunto la consistenza desiderata, spegni il fuoco
- Guarnisci con un cucchiaino di kasuri methi e servi la ricetta di Kasuri Methi Aur Aloo Rasedar insieme a Parathas o Phulkas
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