Ricetta di Curry di Patate Senai
ndi le patate e tagliale a cubetti, poi cuocile in una miscela di spezie piccanti e saporite per creare un delizioso curry di patate allo stile Chettinad. Aggiungi un tocco di sapore con una spruzzata di succo di limone e servi caldo con riso basmati.
Ingredienti
- 300 grammi di patata elefante (Suran / Senai / Ratalu) tagliata a fette sottili
- 1 cucchiaino di polvere di curcuma (Haldi)
- 1 cucchiaino di polvere di peperoncino rosso
- 1 cucchiaino di polvere di coriandolo (Dhania)
- 1 rametto di foglie di curry
- Sale a piacere
- Olio di girasole per cucinare.
Istruzioni
- Per iniziare a preparare la ricetta Senai Kizhangu Varuval (Ricetta di Stir Fry di Yam in stile Chettinad piccante), mescolare tutte le polveri speziate, compresa la polvere di curcuma, la polvere di peperoncino rosso e la polvere di coriandolo con lo yam in una piccola ciotola
- Controllare le spezie
- Scaldare una padella piatta, aggiungere un cucchiaio di olio per friggere leggermente le fette di yam, friggere le fette di yam per 2 minuti su ogni lato fino a quando diventano marroni e croccanti
- Una volta fatto, nello stesso olio aggiungere alcune foglie di curry e farle schizzare, quindi aggiungere le chips di yam leggermente fritte e mescolare
- Servire la ricetta Senai Kizhangu Varuval come contorno per Thandu Keerai Sambar e Riso al vapore per un pasto da portare in scatola
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