Ricetta di Chutney di Mango Secco Crudo Himachali
Questo piatto è una ricetta tradizionale del Himachal Pradesh, uno stato dell'India settentrionale. È una salsa di mango secco e crudo, preparata con spezie e aromi locali.
Ingredienti
- 1 tazza di Aam Papad (Mango essiccato al sole) a pezzi
- 1 tazza di Foglie di Menta (Pudina) lavate e tritate
- 1/2 tazza di Foglie di Coriandolo (Dhania) lavate e tritate
- 2 Chiodi di Garofano Verdi tritati
- 1/2 cucchiaio di Zucchero
- Sale a piacere
- Acqua calda a seconda delle necessità (preferibilmente 2 tazze).
Istruzioni
- Per iniziare a preparare la ricetta del Chutney di Mango Secco Himachali, immergere le fette di mango crudo secco in acqua calda per 10-15 minuti in modo che diventino morbide e tenere
- Scolare le fette di mango e tenere da parte l'acqua
- In un mixer, unire le fette di mango crudo, le foglie di menta, le foglie di coriandolo, i peperoncini verdi, lo zucchero, il sale e un po' d'acqua che abbiamo tenuto da parte e frullarli fino a ottenere una pasta fine
- Aggiungere un po' d'acqua se necessario
- Regolare il sale e lo zucchero secondo il proprio gusto e il chutney di mango secco è pronto per essere servito
- Servire la ricetta del Chutney di Mango Secco Himachali con Chana Madra Himachali e Riso al vapore per un pasto durante la settimana
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