Ricetta di Arunachal Pradesh Zan - Porridge di miglio con verdure
Questo piatto è una ricetta tradizionale dello stato indiano di Arunachal Pradesh. Si tratta di una zuppa di miglio con verdure.
Ingredienti
- 4 cucchiai di Farina di Ragi (Grano di Digitale / Nagli)
- 1 1/2 tazza di Acqua
- 1 Carota (Gajjar) tagliata diagonalmente
- 1 tazza di Spinaci
- 1/4 tazza di Fagioli di Soia (Whole Soya dal) bolliti
- 1/4 tazza di Piselli (Matar) opzionale
- Sale a seconda del gusto
- 1 cucchiaino di Pepe nero in polvere
- 1 rametto di Coriandolo (Dhania) Foglie tritate
- 1 cucchiaio di Ghee
Istruzioni
- Iniziamo a preparare la ricetta Arunachal Pradesh Zan (Ricetta di Porridge di Miglio con Verdure): tostare la farina di miglio con un cucchiaio di ghee in una kadai e metterla da parte
- Sciogliere la farina di miglio in poca acqua e cuocere fino a ottenere una pasta semi-spessa
- Saltare le verdure separatamente in una piastra piatta con un po' di olio, saltare prima la carota in modo che si cuocia e poi aggiungere la spinaci
- Mettere da parte
- Si può anche sbollentare le verdure in acqua con sale fino a quando diventano tenere e poi aggiungerle al porridge di ragi
- Prendere circa una tazza e mezza di acqua in una pentola e portarla a ebollizione
- Aggiungere questa pasta di farina di miglio e mescolare
- A questo punto aggiungere le verdure e condire con sale, pepe e erbe
- Continuare a mescolare fino a ottenere la consistenza desiderata
- Servire caldo con una spolverata di formaggio fermentato o semplicemente così com'è
- Servire la ricetta Arunachal Pradesh Zan (Ricetta di Porridge di Miglio con Verdure) come una sana colazione con la Ricetta di Succo di Melone Cantalupo per avere una colazione soddisfacente
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