Ricetta del Curry di Verdure alla Senape
Questa ricetta di curry di verdure alla senape è una deliziosa combinazione di sapori speziati e piccanti. È un piatto vegetariano facile da preparare e ricco di nutrienti.
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 2 spicchi d'aglio grattugiati
- 2 cipolle finemente tritate
- 1 cucchiaino di polvere di peperoncino rosso
- 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma
- 1/2 tazza di latte di cocco
- 1 tazza di brodo vegetale
- 2 cucchiai di senape Dijon
- 2 carote tagliate a rondelle sottili
- 5 fagiolini tagliati a pezzetti
- 1/4 tazza di piselli lessati
- 2 patate bollite
- sale q.b.
Istruzioni
- Per preparare il curry di verdure al senape, innanzitutto cuocere a vapore le verdure e metterle da parte
- Ora scaldare l'olio in una padella
- Aggiungere cumino, aglio, cipolla e cuocere fino a quando la cipolla non diventa morbida
- Dopo che la cipolla si ammorbidisce, aggiungere polvere di curcuma, polvere di peperoncino rosso e mescolare per 30 secondi
- Dopo aggiungere latte di cocco, brodo vegetale e senape di Digione
- Dopo 1 minuto aggiungere sale, tutte le verdure, coprire la padella e lasciar cuocere per 3-4 minuti
- Spegnere il gas e servire caldo
- Servire il curry di verdure al senape con raita di spinaci e tawa paratha per cena
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