Ricetta del Curry di Papad Sud Indiano - Appalam Vathal Kuzhambu
Questo piatto è una ricetta del sud dell'India, una deliziosa zuppa di Appalam Vathal Kuzhambu. È una ricetta semplice e gustosa, perfetta per un pasto veloce.
Ingredienti
- 4 Papad Urad Dal
- Tamarindo grande come un limone
- 1 cucchiaio di polvere di sambar
- 1/4 di cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di polvere di cavallo
- 1 cucchiaino di senape
- 1/2 cucchiaino di lenticchie di grammo
- 1 pizzico di asafoetida
- 1 peperoncino rosso secco
- 1 foglia di curry
- 3 cucchiaini di olio di sesamo
- sale a piacere.
Istruzioni
- Per preparare il Curry di Papad del Sud India, immergi il tamarindo in 2 tazze di acqua calda e tienilo da parte
- Scalda 2 cucchiaini di olio di sesamo in una padella a fuoco medio e aggiungi semi di senape e gram e aspetta che scoppiettino
- Ora aggiungi l'asafoetida, i peperoncini rossi e le foglie di curry e lascia cuocere per 30-40 secondi
- Aggiungi i papad tagliati a pezzi e friggili nell'olio
- Ora aggiungi l'acqua di tamarindo, il curcuma, il cavallo e il sale e cuoci fino a quando il tamarindo non è crudo
- Infine aggiungi un cucchiaino di olio e lascia bollire, quindi spegni il gas
- Il Curry di Papad del Sud India è ora pronto, servilo con riso e chow chow kootu a cena
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