Ricetta Appam allo stile Kerala
è un piatto tradizionale del Kerala, uno stato del sud dell'India. È una ricetta a base di farina di riso e latte di cocco, che viene fritta in una padella speciale.
Ingredienti
- 2 tazze di riso ammollato per 3 ore
- 1 tazza di riso cotto
- 1 tazza di cocco stretto
- 1 cucchiaino di lievito secco attivo + 1/2 tazza di acqua tiepida
- 2 cucchiai di zucchero
- sale a piacere.
Istruzioni
- Per preparare la ricetta Appam allo stile Kerala, prima metti a bagno il riso in acqua per 3-4 ore
- Ora aggiungi sale, zucchero e lievito secco attivo in una ciotola e mescola
- Lascialo da parte per 5 minuti
- Ora nel mixer aggiungi il riso ammollato, il riso cotto, la noce di cocco, un po' d'acqua, sale e frulla fino a ottenere una pastella
- Aggiungi la miscela di lievito e mescola
- Prendi questa miscela in una ciotola, coprila e lasciala fermentare per 5-6 ore
- Ora aggiungi acqua secondo le tue necessità e diluisci la pastella secondo le tue esigenze
- Fai attenzione a non diluire troppo
- Ora metti una padella per appam su una fiamma media sul gas
- Ora versare la pastella per appam in questa padella e prendi la padella in mano e ruotala in modo che la pastella si distribuisca bene
- L'appam sarà più spessa al centro e più sottile agli angoli
- Copri la padella per 2 minuti fino a quando gli angoli diventano di un leggero colore dorato
- Rimuovi e servi
- Servi la ricetta Appam allo stile Kerala con Kadla Curry o Vegetable Stew per la tua cena
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