Il Chicken Vindaloo è un piatto tradizionale dell’India, specificamente della regione del Goa, che si è diffuso in tutto il mondo grazie alla sua deliziosa combinazione di sapori speziati e piccanti.
Il Vindaloo ha origini portoghesi, poiché il piatto deriva da una versione adattata di una preparazione portoghese chiamata “Carne de Vinha d’Alhos”. Nel tempo, questa ricetta è stata reinterpretata con l’aggiunta di spezie indiane e ingredienti locali, creando il caratteristico Chicken Vindaloo.
Il Chicken Vindaloo è noto per il suo sapore piccante e ricco. È preparato con pezzi di pollo marinati in una miscela di aceto di vino rosso, spezie come cumino, coriandolo, semi di senape, curcuma, pepe nero, chiodi di garofano e peperoncino (generalmente di tipo Kashmiri o peperoncino rosso secco). Questa marinatura dona al pollo un sapore intenso e una deliziosa combinazione di dolcezza, acidità e piccantezza.
Successivamente, il pollo viene cotto in una salsa aromatica che comprende cipolle, aglio, zenzero, pomodori, curcuma e una miscela di spezie. La salsa viene cotta a fuoco lento per permettere alle spezie di amalgamarsi e conferire al piatto un sapore unico. Il Chicken Vindaloo viene spesso servito con riso basmati o roti.
Il sapore del Chicken Vindaloo è una combinazione di piccantezza, acidità e profondità delle spezie, rendendolo un piatto apprezzato dagli amanti del cibo speziato. Se ti piace l’equilibrio tra sapori audaci e piccanti, il Chicken Vindaloo potrebbe essere una scelta eccellente per te.
